Onze overige producten

Naast ons gebruikelijke assortiment leveren wij ook schaaldieren en diverse soorten zeegroenten. 

Schaaldieren

Hieronder vindt u een overzicht van onze schaaldieren. 

Latijnse benaming: Cancer pagurus

Neem contact met ons op voor meer informatie. 

Latijnse benaming: Carcinus maenas

Neem contact met ons op voor meer informatie. 

Latijnse benaming: Paralithodes camtschaticus

Neem contact met ons op voor meer informatie. 

Latijnse benaming: Homarus gammarus/americanus

Neem contact met ons op voor meer informatie. 

Latijnse benaming:  – 

Neem contact met ons op voor meer informatie. 

Latijnse benaming: Eriocheir sinensis

Neem contact met ons op voor meer informatie. 

Latijnse benaming: Nephrops norvegicus

Neem contact met ons op voor meer informatie. 

Zeegroenten

Hieronder vindt u een overzicht van onze zeegroenten. 

Latijnse benaming: Salicornia
Herkomst: Nederland (Zeeland) en Israël. 

Zeekraal is een zachte, knapperige, lichtzoute zeegroente. De buisvormige groente werd vooral in het wild op de schorren gesneden, maar wordt sinds kort ook gekweekt in Zeeland. Zeekraal is een pioniersplant en als geen andere plant bestand tegen zoute omstandigheden. De plant neemt het zout op tijdens de groei en heeft daardoor een zilte smaak.

Latijnse benaming: Limonium vulgare
Herkomst: Nederland (Zeeland) en Israël. 

Lamsoor heeft zout water nodig om in leven te blijven. Het groeit daarom op zilte bodem bijvoorbeeld in kuststreken. Lamsoren zijn lange groene bladeren die de vorm hebben van een lamsoor. Ze smaken ziltig en passen daarom heel goed bij visgerechten. 

Zee-eikwier
Latijnse benaming:
Fucus-serratus
Herkomst: Vers gesneden, uit de Oosterschelde.
Seizoen: Jaar rond verkrijgbaar.
Smaak: Zilt en nootachtig. Vrij stevig, wordt zachter bij verhitting.
Bereidingswijze: Koken of als chips door te bakken in de oven samen met olijfolie en sesamzaad.
Combineren met: Sojasaus en groenten gerechten die een nootachtige toevoeging kunnen gebruiken.

Visdraadwier
Latijnse benaming: 
Chaetomorpha
Herkomst: 
Vers gesneden, uit de Oosterschelde.
Seizoen: 
Bij zachte winter het jaar rond.
Smaak: 
Krokant en licht zilt.
Bereidingswijze: 
Rauw houden. Kan al la minute besprenkeld worden met citroensap.
Combineren met: 
Mooi krokant bij romige crème, flan of puree.

Wakaméwier
Latijnse benaming: Undaria pinnatifida
Herkomst: 
Vers gesneden, uit de Oosterschelde.
Seizoen: Van ± februari tot ± juli.
Smaak: Nootachtig aroma en minerale smaak.
Bereidingswijze: Zeer geschikt om vis mee in te pakken en vervolgens in de oven te garen.
Combineren met: Vis met een stevige smaak. Probeer ook eens samen met chocolade.

Roodhoorntjeswier
Latijnse benaming: Chaetomorpha
Herkomst: Vers gesneden, uit de Oosterschelde.
Seizoen: Bij zachte winter het jaar rond.
Smaak: Krokant en licht zilt.
Bereidingswijze: Rauw houden. Kan al la minute besprenkeld worden met citroensap.
Combineren met: Mooi krokant bij romige crème, flan of puree.

Viltwier
Officiële benaming: Codium fragile
Herkomst: Vers gesneden, uit de Oosterschelde. Stevige, vertakte planten die rechtop staan. De takken zijn buisvormig, sponsachtig en tot ca. 5 mm dik.
Seizoen: Van ± juli tot ± december.
Smaak: Volle smaak, toppers onder de algen.
Bereidingswijze: Dit heerlijke zeewier leent zich perfect om ijs van te draaien of olie van te maken. 

Japans Bessenwier
Latijnse benaming: Sargassum muticum
Herkomst: Vers gesneden, uit de Oosterschelde.
Seizoen: Van ± januari tot ± juli.
Smaak: Pittige zeewier smaak.
Bereidingswijze: Blancheren, stoven of al tempura.
Combineren met: Aardappel en vis. De stevige smaak vraagt om een combinatie met andere stevige smaken.

Zeeslawier
Latijnse benaming: Ulva lactuca
Herkomst: Vers gesneden, uit de Oosterschelde.
Seizoen: Van ± juli tot ± december.
Smaak: Mals en zacht, licht zilt. De smaak heeft iets weg van spinazie of witte kool.
Bereidingswijze: Rauw aanmaken met olijfolie of blancheren. Ook prima geschikt om vis mee in te pakken. 

Copyright © 2019 Meromar Zeeland B.V.
Alle rechten voorbehouden.